Monthly Archives: July 2009

用調理機自製無糖純濃豆漿

自從把原本要買iPhone 3GS的鉅額現金拿去道具屋買超級昂貴的食物調理機後,就決定依照食譜來開發潛能,是食物調理機的潛能,不是我的。

豆漿感覺上是千千萬萬漢人在沒有被美國食品工業帝國主義入侵前,最重要的液態蛋白質來源,所以能不能打豆漿、會不會打豆漿,應該可以當成第一個BOSS來處理!打完之後獲得的經驗值應該可以讓我直接跳到Level 3,而且智慧、防禦、敏捷都可以提高15%,最大體力增加20%,命中率增加5%!

豆漿這個BOSS之所以難打,在於準備期間很長。首先,要去道具店買黃豆,一般的500g要50金幣,我買的是無魔法無農藥黃豆,需要80金,買好之後就要準備浸泡黃豆:

泡黃豆準備打豆漿

泡幾個小時軟化的過程中,你可以繼續去打別的怪增加經驗值。很可惜在我去練功房鍛鍊的時候,隊友(ID: Mother)就默默地把泡好的黃豆拿去煮了,所以這部分的經驗值我沒有拿到(怒)!

黃豆煮好或蒸好之後,可以將用不到的份量先放回倉庫中。然後選擇適合的份量,食譜上說720c.c.的水配上2米杯的黃豆:

計算黃豆的量

把黃豆與水加在一起之後:

黃豆加入開水

這樣看起來,大概水高是黃豆高度的1.5倍左右,以後就不用量這麼辛苦了(噹,獲得「目測黃豆數量心法」)。

準備打成豆漿

接下來就是與黃豆的決戰了:

豆漿好了

原本我想開Turbo之後,可以使出會心一擊,但沒想到,喝起來有點沙沙,只好繼續多打30秒,BOSS此時說話了:「很好,沒想到你這麼快就已經掌握了打豆漿的基本技巧了,前方的閘口已經打開,你可以繼續探索未來的旅程」,然後我就 Level 3 了,成為「食物調理機一人前」!

豆漿配報紙

看報紙配豆漿是一定要的啦。而且打完BOSS之後還有掉寶,分別是「自信丹」(使用後可增加會心一擊的機率)跟「隊友的稱讚」,哈哈哈。

微笑的蔬果五七九

蔬菜與水果

看到了哦?有沒有?蔬果在對你微笑啦~~

今天最新的嘗試是生馬鈴薯,很多「中年肥滿男」的蔬果汁減肥食譜中,都有「蘋果汁」或者「馬鈴薯汁」,又或者「蘋果馬鈴薯汁」。

馬鈴薯不是要煮熟才能吃嗎?書上說好像只要沒有發芽,拿來打汁也是可以的。味道並不特殊,但會增加一點點清新的感覺。朋友啊,馬鈴薯這種好東西,是西方文明在過去幾百年能夠快速發展超越亞洲的重要原因,這麼好的東西,千萬不要用超高酸價的油去炸啊!

同樣的來一張打汁前的裸照。為什麼還沒打汁,容杯就有一種模糊不清爽的感覺呢?這不是昨天沒洗的痕跡哦,那是因為先打了又純又濃的燕麥漿

水果與蔬菜

已經倒出來才想起來沒拍,趕快拍一張:

果菜汁

今天打了天然原味又甜又香的燕麥漿之後,明天可以預告一下,就是豆漿:

泡黃豆準備打豆漿

想靠天然原味的自製純濃燕麥漿(Oat Milk)減肥嗎?

台灣人很容易受到食品工業影響,特別是這些來自美國的食工業,行銷特別強,聘請的都是最優秀的員工,廠商說燕麥或大燕麥健康,辦公室瞬間就是一桶一桶的大燕麥片,其實桶子上面說了,吃了大燕麥片,「配合低飽和脂肪及低膽固醇飲食」,就可以降低膽固醇,這不是廢話嗎?我吃香蕉或蘋果,配合低膽固醇飲食,咋不能降低膽固醇啊?

在這裡我要告訴大家一個秘密,當成對忠實讀者的回饋,如果你每天上一次我的部落格(或者喝5公升捷運站飲水機的水),然後「配合低飽和脂肪及低膽固醇飲食」,同樣也可以降低膽固醇,並且減少發生心血管疾病的危險因子哦!另外還有一個更大的秘密,如果每周運動3次,每次30分鐘,再「配合低飽和脂肪及低膽固醇飲食」,效果更好哦!

因為大燕麥片直接吃非常具有修行的感覺,所以食品工業開始思考新的推廣方式,例如打成燕麥漿(Oat Milk)或燕麥奶,與豆漿(Soybean Milk)或米漿(Rice Milk),都是穀物漿家族的一員。我自己也很難抗拒食品工業的行銷,所以坊間的燕麥漿我也買過一次, 耶,沒想到這麼甜啊?看看成分標示,沒有加糖啊,那還真有趣。

昨天去採購水果的時候,順便又看了一下這種燕麥漿的營養成分,然後掐指一算,這種燕麥漿大約是1000公克水加上100公克燕麥片(或者進口燕麥粉?)製作而成的,那,看來我也可以DIY啊。

這一道手續沒有什麼秘密,大燕麥片加上熱水泡開:

大燕麥片

然後放入食物調理機中:

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嘎搭嘎搭嘎搭轟轟轟~~

天然原味的純濃燕麥漿

好啦,一公升的天然原味純濃的燕麥漿就打好了,如果用超市的燕麥或大燕麥零售價計算,這樣一公升的燕麥漿大約20台幣,而且只要花2分鐘就完成啦。

不過呢,燕麥漿要打到濃郁甘甜,份量不少,一公升喝完,也有個400大卡左右,如果想靠燕麥漿減肥,要小心這樣喝可能飽足感比較不夠,難免會去吃其他東西。不過我想這如果打給咀嚼不好的長輩或者病人喝,應該挺方便的。

鳳梨領銜的五七九蔬果汁

為了讓一日「五七九蔬果」(5 A Day)不那麼可怕,所以最近一直尋找可以開心、方便、健康攝取大量蔬果的方法,畢竟我的身材一日需要九份蔬果,如果不費心一點,光靠外食,一天可能只會吃到一份蔬果而已。

話說大規模的蔬果汁計畫已經堂堂進入第三天(請參考豌豆苗篇小黃瓜篇),今日堂堂搬出鳳梨先生。

Fruits Juice

這說起來有點慚愧,活到這麼大,我還從來沒有宰過鳳梨。以前從來沒有想過這件事,但最近真的要面對的時候,才發現自己從小讀這麼多書,從來沒有看過書上說「如何切鳳梨」。還好,家有一老,如有一寶,家有二老,你算算看,多值錢!家中某一老告訴我,宰鳳梨要去頭去尾,然後再把外皮「片」下來。

宰鳳梨的時候,我一直在想,人類是在什麼時候才發現鳳梨可以食用?畢竟這外皮看起來不那麼柔軟,而且芯又不是那麼好吃,能夠食用的部分並不多,人類老祖宗怎麼知道這東西可以吃呢?還好,我的刀下無貴賤,管你的皮再硬,兩三下就切完了。

宰完鳳梨,發現鳳梨造成的廚餘還真多。聽說鳳梨酵素多,今天可是親身體會了,我的鹹豬手瞬間變成奶油桂花手,非常滑嫩。因為已經連續三天削柳橙皮,所以今天已經可以「一刀未剪」,直接處理完畢。

Fruits Juice

鳳梨切完之後,雖然比預期小非常多,但份量還是很驚人,為了不浪費,決定整顆一次打完:

Fruits Juice

沒錯,放到兩公升容量的杯子中,還是滿出來這麼多。附上一張打汁中的圖:

Fruits Juice

全部打完,幾乎有2公升,不得了啊,這差不多是十八蔬果啊,整整有九蔬果的兩倍,看到的瞬間我就飽一半了。

Fruits Juice

今天的主角是鳳梨,那麼味道如何呢?那種清爽的感覺一進入口腔,耳邊馬上響起陣陣海浪的聲音,彷彿海風透過了台北盆地,直接吹入我們家一樣。那種微酸的口感、清香的味道,讓炎熱的夏日頓時冷卻下來,讓我不知不覺又多喝了半杯,還好我今天有多打啊~~

蘋果、芭樂、香吉士、小黃瓜、番茄、香蕉、胡蘿蔔與西洋芹之蔬果五七九協奏曲

是的,蔬果五七九,喝到手會抖的日子隨著時代的巨輪繼續前進著。

五份蔬菜便當之後,這週開始進行是超級蔬果五七九的果菜汁計畫,每天原料份量保證都超過10份蔬果。昨天雖然敗在豌豆苗(剩下的還靜靜地在冰箱躺著靜候本宮處置)與檸檬(並不是擬宝珠檸檬)手上,但今天並沒有被嚇到,倉促換角之後,推出以下陣容:

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簡單來說就是加上了一整條的黃瓜,還有香蕉跟蘋果。其中最容易處理的就是香蕉(你有聽說香蕉要洗過再切的嗎?),把皮剝了就直接丟進 Vita-mix 的容杯當中。

不經一事不長一智,昨天早上打汁的時候,有一點打不動的感覺,最後還啟動了攪拌棒,搞的場面有點火爆。昨天晚上看了DVD之後,知道最軟的要放最下面,然後依照硬度依序加入。然後呢,放了番茄、香吉士、黃瓜、西洋芹等等,胡蘿蔔這種硬傢伙就放上面。

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果然,這種先軟後硬的方式不但是做人做事的原則,打蔬果汁也一樣。啟動之後,馬上看到上面的蔬果依序「降落」,不用十秒,就打好了。當然,因為這麼多東西是不可能蓋上杯蓋的,所以有些東西跟冰塊是第二回合才登場,這次速度就很快了。

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這樣打完差不多是1.6公升,扣掉原先放的一點點水跟後來的冰塊,蔬果大約有1.4公升,我想這大約折合13份蔬果之類的,扣掉孝敬的份量,我今天功德圓滿達成九份蔬果。

拿蔬果汁來當正餐有幾個特點,除了蔬果本身的營養與纖維之外,還有:

  • 素食
  • 全食物(Whole food)
  • 真食物(Real food)
  • 無添加物(農藥肥料這就難免了)
  • 熱量
  • 無油煙、免烹調
  • 處理速度快,清洗方便

今天打完之後,發現還挺環保的,因為大部分東西都下肚了,所以廚餘只有這些:

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廚餘中比較多是芭樂子,昨天含子一起打汁,今天實驗不含子,結果是不含子的比較好喝。小黃瓜的表現十分亮眼,能夠增加淡麗甘口的質感,一種清新的氣息在口中一直無法散去,甚至還會回甘。

今天回家看到兩顆鳳梨已經乖乖躺在架上了,明天要第一次挑戰宰鳳梨,聽說酵素很多,是吧?!

五七九蔬果的早餐果菜汁

話說自從我領悟了要每天吃五七九蔬果之後,就開始思考一天整整一公斤的蔬菜與水果要怎麼樣攝取比較方便、快速及均衡。吃五七九蔬菜自助餐,可以,但菜量驚人

最近開始尋找別的途徑,看看打蔬果汁取代早餐,會不會比自助餐美味、方便一些,畢竟自助餐有油啊。所以從上週開始,改成早餐打蔬果汁。前兩天胃腸有點不適應,後來就好了。

這是今天早餐的原料,大概是九份蔬果吧,不過這要給三個人喝的:

Fruits and vegetables

全部切切(檸檬只有放半顆)之後,放入Vita-mix的攪拌杯就是這樣:

Fruits and vegetables

經過了60秒,Voila!

蔬果汁打好之後,體積是絕對比原來的蔬果小。不過我加了大約10顆冰塊,否則會變成「蔬菜湯」。

Juice

總共裝成一大杯(自己喝)還有兩碗(孝敬),前幾天的果菜汁給父母算是孝行,但今天老實說我覺得還挺不孝的,因為很難喝 XD

Juice

我想問題大概在半顆檸檬。甜味完全消失了。雖然放兩顆芭樂,但一點味道都沒有。豌豆苗的味道很重,很可怕,這麼小一點就能夠主導全部的味道。我在想冰箱還有那麼大盒豌豆苗,要不要煮湯算了,或者獨立打汁然後含淚吞下。

今日早餐就完全喝這一大杯,到中午都不會餓。