我的米其林第一顆星:英國倫敦Arbutus餐廳

我不是一個很愛吃,也不是平常會花大錢吃飯的人。但吃過米其林一顆星的餐廳後,我要開始思考以後在台灣吃飯,多少錢才算貴了。也會開始思考,什麼樣的餐廳是好餐廳,什麼樣的餐廳應該要支付什麼樣的錢。大體來說,台北很多餐廳,特別是吃到飽,從用餐的品質來看,都太貴了。

 

這次去倫敦開會,事先只有規劃了「歌劇魅影」跟另外一齣古巴歌舞劇,其他都隨緣。會議結束的下午,在地圖上赫然發在台北超級昂貴的Joël Robuchon就在公司附近有一家米其林2顆星的分店。反正星期六閒著也是閒著,不如也來吃看看米其林有星的餐廳是什麼樣子。

結果發現三顆星的餐廳,基本上週末不是沒開,就是只有晚上。晚上你也訂不到位。兩顆星的情況也差不多,週末原則上都沒有位子。結論是:米其林二星、三星餐廳的姿態就像當初米其林賣輪胎時的定義一樣,三星是要專程開車去、二星是要特別繞道過去,我們就在當地,不適合吃超過一顆星的。

上網繼續找,發現倫敦一顆星的都集中在Soho區,特別是Mayfair這個區域。最後決定找一家走路就可以到的餐廳,結果訂到Arbutus。餐廳的風格很典雅,基本上就是黑白配色。從餐廳內看出去,整片的玻璃非常透光,吃午餐很明亮舒暢。

在英國點餐是挺難過的一件事,因為Menu上寫滿英文跟法文,雖然beef、lamb、chicken看得懂,但上桌的東西常常又出乎意料,反正只要價錢沒有超過預算就好了。

很多台灣人在台北已經吃過了沒有半顆米其林星星的某「米其林概念餐廳」,一個人要0.5萬左右,但實際上我看倫敦的米其林餐廳價格並沒有那麼高尚。看了兩家三星的,À la carte套餐台幣5000之內都吃得到,我吃的Arbutus,前菜、主菜、甜點加起來,1500台幣就夠了。

如果換算成台灣的物價水準,依照我自己的感覺,倫敦物價大概是台灣的2.5倍左右,那麼,米其林三星的餐廳,應該在2000台幣之內就可以吃到,而米其林一顆星,不過就是600台幣的感覺。回頭看看台灣餐廳的價格,現在很多人均收費600的餐廳,不論裝潢、服務、食材或料理,都只有業餘水準,即便是人均1500的餐廳,我看也都不是每一家能夠達到米其林一顆星的。

當然,反過來看,台灣一定有很多餐廳在食物、裝潢、服務等等都可以達到米其林一顆星以上的水準,而且價格合理。能夠找到這種餐廳,才是真正的品味與功力了。

因為Arbutus在倫敦的價位差不多就是台灣人均5、600,所以很多正常用餐的當地人,朋友相約、家人聚餐都有,當然也有不少手上拿著旅遊指南的觀光客,亞洲人跟白人都有,哈哈。

我當天從前菜點了一個Prosecco、主菜點了「今日特餐」(Plat Du Jour),這也是少數我菜單上看得懂的法文。甜點點了一個冰淇淋加派。結果點完後侍者還問我要不要前菜,我才知道Prosecco是酒 XD,所以又另外點了一個。

前菜相當好吃,魚單獨吃或者配派都很好吃。

主菜就出乎我意料了。其實我也不知道什麼是「Cottage Pie」,但上來是一個鍋子!份量超級大!按照台灣的翻譯法大概是「焗烤牛腿馬鈴薯泥」。我以為在米其林餐廳端上來的都是一些看得到但吃不飽的東西,沒想到「今日特餐」會是這樣一個小鍋,吃得超級飽的,可怕!

甜點就不說了,說了又要流口水。

這次原本只是要去嘗鮮吃看看一顆星是什麼樣子,但這次吃完了才發現,我對餐廳的價值觀都改變了,非常值得。

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Richy

李怡志是網路媒體工作者,作品曾經獲得行政院數位金鼎獎並入選美國網路新聞獎。
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