低糖、低脂、低油、低膽固醇跟低熱量是什麼意思?

以前看到這些字眼的時候,在心中完全沒有什麼感覺。低糖?低油?低脂?這些東西能吃嗎?好吃嗎?而且之前從來沒有感覺有這麼多食品會宣稱低啥、少啥或無啥的。但開始減肥之後,就不一樣啦。

天吶,原來滿街都有這些宣稱的食物,而且最誇張的是我還看過路邊攤的炸香菇宣稱「低脂、低油」,結果吃得我喉嚨痛,還真是低到不行。

前一陣子隨意Surfing的時候,看到了政府官方資料,才知道原來宣稱無糖、低脂,是受到《市售包裝食品營養宣稱規範》約束的。

如果要宣稱「無」、「不含」、「零」,當然沒有那麼嚴格,需要數學上的Zero,但也只能有一點點。以每一百公克來說,零熱量只允許4大卡、不含脂肪表示不超過0.5公克、無糖要在0.5公克以下。市面上大部分的食品都很少如此宣稱,畢竟用常識來看,無、不含、零都很容易被揭穿。

至於「低」、「少」這兩個屬性,就很常見了,消費者除非拿去化驗,否則吃起來油油的、甜甜的或鹹鹹的,到底有沒有符合「低」或「少」,我們不是葛奴乙或小當家,實在很難分辨。

政府的規定是這樣啦,就固體而言,每百公克的食物熱量要少於40大卡才能宣稱「低熱量」,脂肪少於3公克才算「低脂」、糖少於5公克才算「低糖」。我看很多食品都宣稱「低油」,這個規範上沒有寫,但若要真的符合這個規範的精神,每百公克的油也要少於3公克才行。

每一百公克的熱量少於40大卡才算「低熱量」,這有多困難呢?我現在會記錄幾乎每一樣零食的熱量,目前沒有任何一份可以每百克低於40大卡的。低脂每百公克的脂肪要少於3公克,這看起來比較容易一點,我記錄的清單中,黑糖糕這種糕餅就可以宣稱低脂。根據我自己對烘焙業的了解,坊間宣稱低油、低脂的傳統糕餅或麵包其實都不符合政府的規範。

反過來說,高熱量、高脂肪、高糖、高鹽、高膽固醇這類的食品,反而沒有被要求強制標示。既然咖啡因都能要求標示了,我建議政府未來應該修法,包裝食品、速食店菜單的營養項目旁邊加上紅、黃、綠等等燈號,買的時候不用一再換算,就可以知道是不是買了高熱量、高脂肪食品,吃了肥死。

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Richy

李怡志是網路媒體工作者,作品曾經獲得行政院數位金鼎獎並入選美國網路新聞獎。
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